Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na coś bardzo szybkiego, łatwego i pysznego Super przekąska-domowe wafelki z kremem w dwóch smakach czyli pischingery.
Robi się je ekspresowo, super smakują i wyglądają, polecam i zapraszam
zapraszam też na film
SKŁADNIKI
-250g masła
-250ml mleka
-400g mleka w proszku
-szklanka cukru szkl 250ml
-2,5 łyżki kakao
-10 kwadratowych wafli
-50g czekolady mlecznej
250ml mleka, 250g masła i szklankę cukru podgrzewamy do połączenia
ściągamy z ognia i studzimy
do zimnej masy dodajemy 400g mleka w proszku
miksujemy do uzyskania gładkiego kremu
dzielimy na dwie części
do jednej części dodajemy 2,5 łyżki kakao-miksujemy
5 wafli przekładamy cienko kremami naprzemiennie raz kakaowy raz mleczny, potem kolejne 5 wafli tak samo
przełożone wafle dajemy na siebie, okrywamy ściereczką i obciążamy np deską do krojenia i wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny
po tym czasie kroimy ostrym nożem na mniejsze wafelki
dekorujemy rozpuszczoną czekoladą, przechowujemy w lodówce
Cześć Kochani, dziś zapraszam na chyba wszystkim znany klasyk-ciasto Wuzetka.
Niezwykle pyszne ciasto, podzielone na pojedyncze porcje z charakterystycznym kleksikiem bitej śmietany, polewą czekoladową, na delikatnym biszkopcie nasączonym ponczem z dodatkiem alkoholu, z nutką kwaskowych powideł-ciasto idealne. Wygląda jak z dobrej cukierni, zawsze się udaje, zapraszam do skorzystania z tego przepisu, na prawdę warto :)
zapraszam też na film z przygotowaniem wuzetki krok po kroku
SKŁADNIKI
BLASZKA 25X35CM
używam szklanki 250ml
BISZKOPT
-7 dużych jajek L lub 8 mniejszych M
-1 szkl mąki pszennej tortowej
-4 łyżki kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szklanka cukru
BITA ŚMIETANA
-1 litr śmietanki 36%
-2 łyżki żelatyny
-100ml gorącej wody
-5 kopiastych łyżek cukru pudru
POLEWA
-150g czekolady mlecznej lub deserowej
-pół łyżki kakao
-50g masła lub margaryny
-8 łyżek mleka
DODATKOWO
-powidła śliwkowe lub dżem porzeczkowy
-200ml mocnej herbaty z odrobiną alkoholu do nasączenia (jeśli ciasto będą jadły dzieci alkohol pomijamy)
białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier-chwilę miksujemy
zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka
przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao delikatnie mieszamy do połączenia.
Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (25x35)
wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra dół bez termoobiegu i pieczemy ok 30 minut
Wyciągamy z piekarnika, studzimy i kroimy na dwa spody.
Pierwszy spód nasączamy lekko ponczem (u mnie mocna herbata z alkoholem, można użyć innego np z dodatkiem nalewki wiśniowej itp) Spód smarujemy powidłami lub dżemem
Teraz robimy nadzienie
żelatynę rozpuszczamy w gorącej ale nie wrzącej wodzie, mieszamy i studzimy żeby była letnia
***żelatynę można pominąć i np zastąpić śmietan fixem , ja lubię gdy ciasto jest stabilne i ładnie wygląda po przekrojeniu wiec dodaję trochę żelatyny
przed dodaniem żelatyny odkładamy troszkę ubitej śmietanki do dekoracji
Dodajemy miksując letnią żelatynę, miksujemy chwilkę, wykładamy na ciasto, przykrywamy drugim spodem, który też lekko ponczujemy
Składniki na polewę dajemy do miski, rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub dajemy na 1 minutę do mikrofali na najwyższą moc, mieszamy do połączenia,
polewamy ciasto, wstawiamy je do lodówki do lekkiego stężenia polewy.
Polecam nożem zrobić sobie linie jak będziemy roić nasze ciasto na pojedyncze ciastka (u mnie 15 sztuk) i na środek każdej wyciskamy rozetkę z bitej śmietany, którą odłożyliśmy wcześniej.
Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc ale na pewno na kilka godzin
jest niesamowicie eleganckie, wuzetki wyglądają jak z cukierni a smakują po prostu wspaniale Polecam serdecznie
Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na rewelacyjny sernik, który nie dość, ze zachwyca smakiem, to pięknie wygląda. Robi wrażenie, ponieważ w przekroju wygląda jak szachownica. Mięciuteńkie ciasto kakaowe przeplata się z delikatną masa serową tworząc kompozycje idealną. Sernik polany jest polewą czekoladową i posypany płatkami migdałowymi.
Na pierwszy rzut oka może wydawać się trudny ale tak nie jest. Zapraszam Was po przepis krok po kroku. Warto zrobić taki sernik na specjalne okazje czy po prostu do niedzielnej kawy :)
Zapraszam Was też na film z jego przygotowaniem krok po kroku
SKŁADNIKI
BLASZKA 25X35cm
używam szkl 250ml
CIASTO
baza
-3/4 szkl wody
-3/4 szkl cukru
-3/4 szkl oleju
-3 lyżki kakao
-6 jajek
-1/3 szkl cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1,5 łyżeczki sody
-2 niepełne szkl mąki pszennej tortowej
MASA SEROWA
-1500g twarogu tłustego lub półtłustego (można użyć 1 kg sera z wiaderka i 500g twarogu zmielonego)
-5 jajek
-2 budynie śmietankowe po 40g sztuka bez cukru
-szklanka cukru
-200g masła
POLEWA
-150g czekolady mlecznej
-6 łyżek mleka
-30g masła lub margaryny
DODATKOWO
płatki migdałowe
Na początek robimy bazę ciasta. Do garnka dajemy olej, cukier, wodę i kakao-mieszamy i gotujemy.
Zagotowaną masę studzimy.
Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy i odkładamy na później. Żółtka ubijamy z 1/3 szkl cukru na jasną masę, dodajemy ostudzoną masę kakaową-miksujemy. dodajemy proszek do pieczenia oraz sodę i mąkę-wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitego puszystego ciasta.
Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (25x35cm) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 35 minut do suchego patyczka, wyciągamy z piekarnika i studzimy.\
ostudzone ciasto kroimy na dwa spody, potem nacinamy je nie ściągając spodów z siebie, na 7 pasków wzdłuż dłuższego boku
MASA SEROWA
Jeśli używacie sera w kostkach, należy go zmielić na najmniejszym sitku maszynki
Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, odkładamy na później.
Żółtka, masło oraz cukier ucieramy na puch, dodajemy zmielony ser, budynie i dokładnie miksujemy, na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy
SKŁADANIE SZACHOWNICY
Aby powstał nam wzór szachownicy musimy naprzemiennie dawać paski ciasta i masę serową.
Pierwszy spód dajemy do blaszki i wyciągamy co drugi pasek ciasta, w powstałe przerwy dajemy masę serową, można to robić łyżką lub rękawem cukierniczym
potem na paski masy serowej układamy paski ciasta, i w powstałe przerwy znów wciskamy masę serową
i ostatnią warstwę robimy tak samo czyli na paski masy serowej dajemy paski ciasta a i w powstałe przerwy wciskamy serową masę
***odsyłam do filmu tam jest wszystko dokładnie pokazane
Sernik wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy ok 45 minut
wyciągamy z piekarnika zaraz po upieczeniu, nie stygnie w piekarniku
studzimy i polewamy polewą
*składniki na polewę dajemy do miseczki i rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub dajemy na 1 minutę do mikrofali na max moc mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji, polewamy ciasto i posypujemy płatkami migdałów
*robienie polewy nie jest konieczne można ją zastąpić lukrem, cukrem pudrem
I gotowe, sernik pięknie i oryginalnie wygląda w przekroju, jest niesamowicie delikatny, mięciutki i wręcz rozpływa się w ustach, bardzo polecam i życzę smacznego :)
