.

.

czwartek, 20 lipca 2017

Ciasteczka orzeszki z kremem z mleka w proszku

Witam  Kochani

dziś przychodzę do Was z przepisem na bardzo znane ciasteczka , które każdemu kojarzą się z dzieciństwem ,czy świętami Bożego Narodzenia. 
Mowa o orzeszkach :) Długo szukałam idealnego przepisu i wreszcie znalazłam- w starym zeszycie z przepisami mojej mamy. Orzeszki są przepyszne,super się pieką,nie przywierają do formy, nie są twarde.

Oczywiście można przygotować je z dowolnym nadzieniem,ja dziś chcę Wam zaproponować  orzeszki z kremem z mleka w proszku-przepyszne :) 

SKŁADNIKI

CIASTO

3,5 szklanki (250 ml) mąki pszennej tortowej
0,5 szklanki cukru
150g rozpuszczonego  masła 
2 jajka
1 żółtko
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki śmietany kwaśnej (12 lub 18%)

KREM

0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru pudru
125 g masła
1 szklanka mleka w proszku pełnego 

*do przygotowania orzeszków potrzebujemy również specjalnej patelni(można ją zakupić w dowolnym sklepie gospodarstwa domowego)


CIASTO

Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy je w folię lub wkładamy do woreczka i odstawiamy na 15 minut do lodówki.


KREM

Mleko wlewamy do garnka,dodajemy cukier puder i zagotowujemy.
Studzimy.

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch,dodajemy mleko z cukrem i mleko w proszku-ucieramy na gładką masę.


PRZYGOTOWANIE  ORZESZKÓW

Ciasto wyciągamy z lodówki i urywamy po kawałeczku i robimy małe kuleczki (mniej więcej wielkości borówki amerykańskiej,może ciut większe) Kuleczek robimy  dużo z porcji wychodzi duuużo orzeszków

Więcej niż na zdjęciach ,ponieważ ja robiłam z połowy porcji.

Patelnię kładziemy na  najmniejszym palniku kuchenki i dobrze nagrzewamy z dwóch stron.


Gdy patelnia jest gorąca smarujemy ja lekko olejem i wkładamy w dziurki kulki :P

Zamykamy i chwilkę smażymy około 20-30 sekund i obracamy na drugą stronę i również chwilę smażymy ale już trochę krócej. 
Orzeszki powinny same wypadać z formy lub po lekkim podważeniu  np nożem powinny super odchodzić od formy.

I postępujemy tak do skończenia ciasta,za każdym razem polecam lekko smarować olejem dziurki na ciasto. 


Skorupki studzimy,potem do każdej dajemy troszkę kremu (można robić to szprycą lub polecam drewniany patyczek od lodów)
Dwie skorupki składamy do siebie i gotowe :)













Orzeszki wsadzamy do lodówki 
Na drugi dzień lekko zmiękną
są pyszne i bardzo Wam je polecam




oczywiście  z nadzieniem można eksperymentować ,można dać nutelle,krem orzechowy,jakąś masę itp ja uwielbiam mleko w proszku w wypiekach dlatego polecam krem z nim w roli głównej :)

Smacznego! 

czwartek, 13 lipca 2017

Sernik na zimno z masą jogurtowo-truskawkową -przepyszny :)

Witam Kochani

Dziś przychodzę do Was z prostym przepisem na rewelacyjny sernik na zimno z musem jogurtowo-truskawkowym. Ciasto jest niezwykle  pyszne i łatwe w przygotowaniu.


SKŁADNIKI

Przepis na tortownicę 24cm


BISZKOPT

-3 jajka
-3 łyżki cukru
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-pół szklanki maki pszennej tortowej
-łyżka ciemnego kakao

MASA SEROWA

-1 kg sera w wiaderku
-3/4 szkl cukru
-2 łyżki żelatyny
-1 cukier waniliowy
-175 ml mleka

MASA JOGURTOWO-TRUSKAWKOWA

-100g truskawek (mogą być mrożone)
-jogurt naturalny 200g
-2 łyżki cukru pudru
-łyżka żelatyny 
-125 ml  wrzątku



BISZKOPT

Białka ubijamy na sztywno,dodajmy cukier miksując,potem żółtka. Na koniec  przesiewamy mąkę,proszek kakao i delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto do wyłożonej papierem tortownicy. Pieczemy około 15 minut w temp 180 stopni. Studzimy.




MASA SEROWA

(ser powinien być w temp pokojowej)

Do garnka wlewamy mleko,dodajemy cukier waniliowy,cukier oraz żelatyne. Zagotowujemy.

Studzimy.

Zimny płyn wlewamy do sera i miksujemy na najwyższych obrotach. Jeśli masa jest rzadka dajemy ją na chwilę do lodówki aby trochę zgęstniała,wykładamy ją do tortownicy na biszkopt,wstawiamy do lodówki by się stężała.





MASA JOGURTOWA

Truskawki blendujemy na gładką masę,dodajemy do nich jogurt i cukier-miksujemy.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i mieszamy,studzimy,dodajemy do masy miksując. Wylewamy na stężały sernik. Wkładamy do lodówki na noc. 



I gotowe :) Sernik jest wspaniały,polecam gorąco




Truskawki można  zastąpić innymi owocami np malinami czy jagodami 

Polecam  i życzę smacznego :) 
PS takie mi dziś słoneczko zakwitło :)   Kocham kaktusy :)









czwartek, 29 czerwca 2017

Ciasto potrójnie czekoladowe-bez pieczenia

Witam Kochani

Dziś przychodzę do Was z bardzo pysznym ciastem na zimno,które jest potrójnie czekoladowe :) 
Składa się z trzech warstw,każda z nich to inna czekolada-gorzka,mleczna oraz biała :) 
Polecam,ciasto jest wspaniałe,łatwe i pięknie wygląda.






SKŁADNIKI


*przepis na tortownice 21cm


WARSTWA 1

-1 czekolada gorzka 90-100g
-250 ml mleka
-100 ml śmietanki 30% 
-1 łyżeczka kakao
-łyżeczka cukru pudru
-1,5 łyżeczki żelatyny 
-125 ml wrzątku

WARSTWA 2

-1 czekolada mleczna 90-100g
-250 ml mleka
-100 ml śmietanki 30%
-1 łyżeczka cukru pudru
-1,5 łyżeczki żelatyny 
-125 ml wrzątku

WARSTWA 3

-1 czekolada biała 90-100g
-250 ml mleka
-100 ml śmietanki 30% 
-łyżeczka cukru pudru
-1,5 łyżeczki żelatyny 
-125 ml wrzątku


DODATKOWO

okrągłe biszkopty


* Polecam odłamać sobie z każdej czekolady po kostce (do dekoracji)
Z każdą warstwą postępujmy tak samo

Do  garnka dajemy połamaną czekoladę (najpierw gorzką) i kakao
zalewamy mlekiem i wstawiamy na gaz,mieszamy co chwilę do rozpuszczenia czekolady.

W 125 ml rozpuszczamy żelatynę i dokładnie mieszamy, gdy mleko zaczyna się gotować ściągamy z gazu i wlewamy do masy żelatynę. Dokładnie mieszamy,studzimy.

Gdy masa jest w temp pokojowej,ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i dodajemy ja do masy (masa jest lejąca na tym etapie)

Następie masę wstawiamy do lodówki by trochę zgęstniała ,bo jakbyśmy zalali biszkopty taką płynną to by się podniosły :) 




Gdy masa jest lekko gęsta (przypomina budyń) mieszamy ją i wykładamy na biszkopty.
Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.


Tak postępujemy z pozostałymi warstwami czyli z czekoladą mleczną i białą.

Przygotowanie ciasta trochę trwa,bo trzeba czekać aż poszczególne warstwy się zetną,ale warto :) 








Ciasto dekorujemy według własnego uznania
JA do dekoracji wykorzystałam szablon i kakao,truskawki i starte kostki czekolad :) 





Ciasto podajemy na drugi dzień od przygotowania,dobrze by poleżało noc w lodówce :)

Jest wspaniałe,lekkie,idealne na ciepłe dni, nie za słodkie,pięknie wygląda i ma świetny smak czekolad :) 

Polecam  :) 

sobota, 17 czerwca 2017

ciasto z kremem i truskawkami :)

Witam Kochani

Truskawkowych wypieków ciąg dalszy-dziś przepis na niezawodne ciasto z kremem,truskawkami i galaretką-można by rzec klasyk :P 

Polecam idealne ciasto na ciepłe letnie dni 




SKŁADNIKI

*Duża tortownica 24cm

BISZKOPT

4 jajka
0,5 szkl cukru
1 szkl mąki pszennej tortowej
pół łyżeczki proszku do pieczenia

KREM

2,5 szkl mleka  (szkl 250ml)
1 budyń śmietankowy bez cukru 40g
1 łyżka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3/4 szkl cukru
3 żółtka
200g masła
DODATKOWO

200g truskawek
1 galaretka truskawkowa



BISZKOPT

Białka ubijamy na  pianę,dodajemy cukier-miksujemy,potem żółtka-miksujemy.Przesiewamy mąkę i proszek-miksujemy krótko na najniższych obrotach.

Wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia-dno. Pieczemy około 20-25 min do suchego patyczka.

studzimy


KREM

2 szkl mleka wlewamy do garnka-gotujemy.

0,5 szkl mleka miksujemy z budyniem,mąkami,cukrem,żółtkami-wylewamy na gotujące się mleko i gotujemy do zgęstnienia mieszając .Studzimy .masło ucieramy na puch (temp pokojowa) i dodajemy po łyżce ostudzonego  budyniu .




Krem dajemy na biszkopt,wykładamy na niego pokrojone truskawki i całość zalewamy tężejącą galaretką (galaretkę przygotowujemy w 400ml wody)






Ciasto wstawiamy na noc do lodówki i gotowe :)
Polecam jest wspaniałe i można je przygotować z innymi owocami :)



SMACZNEGO :)


PS

Uwielbiam kaktusy,mam małą kolekcję :)

Kilka dni temu jeden zakwitł :)